Кальмары в сметанном соусе
Ингредиенты:
Кальмар – 2-4 тушки
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1-2 ст. л.
Соль и черный перец (по вкусу)
Немного кипятка
Процесс приготовления:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3 (до тех пор, пока они не побелеют, и шкурка не свернется!). Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и выложить туда кальмаров.
Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут), периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) — выпариться.
Посыпать всё мукой и быстро перемешивать, дать муке немного обжариться (секунд 10-20), затем добавить сметану и кипяток так, чтобы почти покрыть кальмаров, убавить огонь и накрыть крышкой.
Тушить примерно 1 минуту, затем немного посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту.
Приятного аппетита!
Автор публикации
